中國連鎖經營協會發布了《2021年中國連鎖餐飲行業報告》，信息量巨大。該報告的產出整合了21家上市餐企、60余家連鎖餐飲頭部企業的數據，賽道、門店數、外賣等這些大家想知道的關鍵詞都被囊括其中。
中國餐飲市場規模從2014年底的2.9萬億提升到2019年底的4.7萬億，因疫情影響，2020年短暫下滑，隨著疫情常態化，2021年市場規模將再度回歸4.7萬億的軌道，行業重新健康成長。預計2024年市場規?？蛇_到6.6萬億。
值得注意的是，2019年的4.7萬億餐飲市場規模中，中餐市場，由2014年的2.3萬億增長到2019年的3.7萬億，占比79.4%；西餐市場，自2014年的0.3萬億提升到2019年的0.7萬億，占比79.4%；其他菜式的占比是5.4%。
我國餐飲門店數，在波動中上升。截至2020年，數量達到653萬家。據《2021中國餐飲行業加盟白皮書》顯示，目前已經誕生了不少進入“萬店時代”的連鎖餐飲品牌，但萬店品牌僅占門店數的1.4%，相當于91420家。
也就是說，留給其他品牌門店增長的空間還非常大，未來將有更多餐飲品牌從百店進入千店、從千店走向萬店。
一直以來，做到千店、萬店是加盟品牌追逐的目標。疫情之下，門店增長的成績單，成為考察餐飲品牌長期主義的試金石，畢竟做擴張也是品牌走向成功的一種能力。
